DEPOSITO DE LICORES "UNIVERSO"

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WHISKY SOUR

En una coctelera (o licuadora), ponemos 7 u 8 hielos con las pinzas, 4 cl. de whisky, 2 cl. de zumo de limón con 10 gr. de azúcar. Cerrar la coctelera y agitarla rítmicamente unos segundos hasta fusionar bien los diferentes elementos. Abrir la boca de la coctelera y servir en una copa de cóctel. Ayudándonos de la pinza se deja caer una guinda roja dentro del cóctel.

WHISKY SOUR

	5 duraznos en conserva.
	2 medidas de whisky.
	1 hoja de menta.
	azúcar para decorar.

Con un sacabocado cortar bolitas de duraznos, disponer en copas y en cada una decorar con azúcar flor rellenar con los duraznos. Luego agregar hielo, frape, la medida de whisky y servir. Servir esta bebida bien helada.

HIDALGO

	02 onzas de ron blanco.
	1/4 de anis dulce.
	4 onzas de jugo de naranja.
	1/4 de jarabe de granadina.
	Abundante hielo.

Para elaborar este cocktail emplearemos el método directo (servirlo en la copa representación). Dosificar abundante hielo y en el orden indicado; el jarabe de granadina se añade al final. Decorar con media luna de naranja insertada al borde de la copa y acompañar con dos absorbentes.

SOLAR

	Copa: Short drink.
	Método: refrescado o batido.

	1 onza de vodka.
	1/2 onza de galliano.
	1/4 de zumo de limón.
	1/2 onza de anis dulce.

Cocktail aperitivo. Enfriar un copa de short drink (proceso que se realiza dosificando hielo dentro de la copa para someterla a enfriamiento), en el mixing glass dosificar 6 cubos de hielo, incorpore el resto de insumos en el orden indicado, proceda a refrescar con ayuda de la cucharilla de bar. El refrescado debe ser suave, seguidamente coloque el colador de gusanillo y descargue los hielos de la copa y proceda a servir la bebida sin hielos. Decorar con un twist de naranja o de limón.

JACARANDÁ

	Copa: pera o huracán.
	Método: batido y completado.

	3/4 de crema de bananas.
	3/4 de vodka.
	1/4 de ron blando.
	1 onza de anis.
	4 onzas de jugo de piña.
	Dash de jarabe de granadina.

Cocktail refrescante ideal para días calurosos. En la coctelera dosificar los insumos en el orden indicado, batir de forma intensa por 10 segundos y servir con hielos. Completar con jugo de naranja para obtener un degradñe de colores, decolorar con una rodaja de naranja, acompañar con absorbentes y servir. Disfrutelo a cualquier hora del día.

EL MIRADOR

	Copa: pera.
	Método: batido.

	1 onza de curacao triple seco.
	3/4 de anís dulce.
	1.1/2 onza de vodka.
	Dash de lime juice.
	Dash de jarabe de naranja.

Para elaborar el siguiente cocktail emplear un shaker Boston en el cual incorporaremos 7 cubos de hielo. Incorporar en orden los demás insumos y batir por 10 segundos, servir con hielos. Decorar con una media luna de naranja insertada con un marrasquino rojo, acompañar con dos absorbentes. Para este cocktail recomendamos el anís dulce.

NAJAR MARTÍN

	Copa: short drink.
	Método: refrescado.

	1 onza de whisky.
	1/2 onza de anis.
	4 onzas de jugo de naranja.
	Decorar con marrasquino verde.
	Abundante hielo.

Un gran aperitivo. Proceda a enfriar la copa short drink, en el mising glass dosifique 6 cubos de hielo, añada el whisky, el anís dulce y el jugo de naranja. Realice un refrescado, descargue los hielos de la copa y sirva con la ayuda del gusanillo de bar. Decore con un marrasquino verde dentro de la copa.

ESMERALDA

	Copa: bañón.
	Método: batido y completado.

	4 onzas de mix de frutas.
	1 onza de anís.
	1.1/2 onza de vodka.
	Largo de duracao verde.
	3/4 de crema de coco.
	Dash de lime juice.

Cocktail refrescante. Para elaborar el mix de frutas emplee jugo de naranja y jugo de piña en partes iguales y añada el dash de lime juice, luego en el chaker dosificar los insumos en el orden indicado –es muy importante que previamente haya sometido la copa a enfriamiento- relice un batido intenso y sirva con hielos. Decore en cocktail con dos medias lunas de naranja al borde de la copa y un marrasquino dentro de la copa. Sirva y acompañe con dos absorbentes.